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食品中的重金屬是通過什么途徑導致污染

  • 發布日期:2020-09-18      瀏覽次數:1408
    • 有毒重金屬污染途徑一種是由于人類自身原因破壞了自然環境,從而間接引起環境上的附著物聚集有毒重金屬元素。

       

      1. 比如大量工業企業尤其一些醫藥化學類企業,在生產運行中產生的廢水、廢氣、廢渣,如果未經達標處理隨意排放,伴隨進入大氣、水和土壤的有毒有害重金屬及其化合物不斷增加,超過正常范圍的濃度,隨著時間推移,自然就會對附近的水源和土壤造成嚴重污染。

       

      2.在礦山開采、冶金生產中所產生的有害氣體和粉塵,它們所含有的重金屬元素,通常狀態下會以氣溶膠的形態融入大氣當中,附著在地面的某些生物上,或經過雨水沖刷隨著雨水滲入土壤,地面的農作物在通過根系從土壤中吸收養分的同時,也把所含的重金屬元素一并吸收進來。在大氣中以氣態或塵態形式存在的的鉛、汞等一些重金屬元素,也會通過植物葉片吸收、固存聚集下來。

       

      3.農業生產中施用的磷肥、鉀肥和復合肥,大量經久使用,超出正常濃度,也會使土壤和農作物中有毒重金屬元素聚集沉淀,再加上不會被土壤中的微生物所分解,反而在土壤中發生變異轉化,從而產生更大毒性。另根據質檢部門檢測結果,市場上蔬菜類農產品由于使用國家禁用農藥或噴灑方式不正確,造成農作物及土壤中農藥殘留或超標。

       

      4.在食品的生產加工、貯藏、運輸和銷售過程中,由于一些自然或人為原因,食品出現污染。比如,在食品生產加工過程中,不免會使用一些金屬機械、金屬容器、金屬管道等,由于與食品間長時間的反復磨擦,一些微量金屬元素會滲入食品中。用含有重金屬元素的金屬容器來包裝和貯藏食品,也會造成食品污染。

       

      5.質量不達標的食品添加劑,其中含有的有毒重金屬雜質,會導致食品的二次污染。比如在養殖業中,為了殺死牲畜體內一些潛在的寄生蟲,促進牲畜更好生長,會在這些養殖動物的飼料中添加一些含砷制劑,這些含砷飼料通過牲畜糞便,作為肥料施進農田后,砷元素便會在土壤中富集,隨著耕種傳遞到農作物中。

       

      常見幾種重金屬超標的危害都有什么?

      1)重金屬汞超標

      汞是重金屬污染中毒性大的元素。食入后直接沉入肝臟,對大腦、神經、視力破壞*大。天然水每升水中含0.01毫克,就會導致人中毒。 積累在體內的汞會侵入神經中樞系統,破壞腦血管,表現為四肢麻木、語言失常、視野縮小、聽覺失靈等。這些就是著名的公害病“水俁病”的典型特征(水俁病是一種尿病,首先發生在日本水俁)這是由于工廠中含汞排入河海,汞在魚體中積存,人吃了這種魚以至中毒,嚴重者致死。

       

      2)重金屬鎘超標

      鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內幾乎無鎘,人體中鎘全部是出生后通過外界環境(例如飲水、食物、香煙)進入人體的。鎘中毒癥狀主要表現為動脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣,引起骨骼疏松軟化而痙攣,嚴重者引起自然骨折,另外鎘還被發現有致癌和致畸作用。鎘還能導致高血壓,引起心腦血管疾病;破壞骨骼和肝腎,并能引起腎功能衰竭。重金屬超標對人體的危害 貢、鎘、鉛、鉻、鈷、釩、銻、*、錳超標對人體的危害。

       

      3)重金屬鉛超標

      鉛是重金屬污染中毒性較大的一種,一旦進入人體將很難排除。被人體吸收后有慢性中毒作用。對兒童的血鉛負荷,神經行為功能進行相應研究后得出,長時期暴露于含鉛環境的兒童有著反應緩慢,視覺遲鈍之現像。能直接傷害人的腦細胞,特別是胎兒的神經系統,可造成先天智力低下;對老年人會造成癡呆等。 另外還有致癌、致突變作用。

       

      4)重金屬鉻超標

      在非污染的低層大氣和天然水中均含有微量的鉻,如雨水中含鉻2-4微克每升,土壤中含鉻約在100-500毫克每升之間。其中六價鉻的毒性纟三價鉻大,六價鉻是一種常見的致癌物質,對人體和農作物均有毒害作用。它能降低生化過程的需氧量,從而發生內窒息,鉻鹽對腸胃均有剌激作用。鉻的化合物在工業上應用較多,如電鍍、化工、印染等行業都含有三價鉻或六價鉻的廢水排出,使局部地區受到鉻的污染。

       

        所以杜絕重金屬超標的食品流入市場也是確保食品安全措施中*的一步。只有從源頭上預防和嚴控重金屬污染源,進一步健全食品安全評估體系,著力加強食品質量安全方面的檢測和監管,人們的飲食健康才會更安全、更有保障。

       

       多功能重金屬檢測儀

       

        深芬儀器CSY-DS805多功能重金屬檢測儀能夠快速檢測重金屬砷,重金屬鎘,重金屬鉻,重金屬汞,重金屬鉛等。適用于食品監測中心、食品生產加工自查、食品加工貿易、工商質監部門用于市場快速篩查等。

       

      多功能重金屬檢測儀

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