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醬油質量檢測、安全檢測方案

  • 發布日期:2021-03-02      瀏覽次數:854
    • 醬油主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。國聯質檢可按照標準 GB 18186-2000 釀造醬油與 GB 2717-2003醬油衛生等標準,提供醬油及醬料檢測服務,氨基酸態氮的高低代表著醬油的鮮味程度,其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義,所以大多數企業都在不斷的提升公司的配制技術和研發技術,已達到高氨基酸態氮的高標準,從而已達到更高的商業價值。

       

       

      檢測項目

      檢測目標

      檢測項目

      檢測依據標準

      檢測儀器

      醬油

      感官

      醬油衛生標準的分析方法

      GB/T 5009.39-2003(3)

       

      氨基酸態氮

      醬油衛生標準的分析方法

      GB/T 5009.39-2003(4.2)

      氨基酸態氮檢測儀

      可溶性無鹽固形物

      釀造醬油

      GB 18186-2000(6.2)

       

      全氮

      釀造醬油

      GB 18186-2000(6.3)

      全氮檢測儀

      銨鹽

      醬油衛生標準的分析方法

      GB/T 5009.39-2003(4.9)

       

      總酸

      醬油衛生標準的分析方法

      GB/T 5009.39-2003(4.4)

      醬油中總酸檢測儀

      總砷

      醬油衛生標準的分析方法

      GB/T 5009.39-2003

      食品安全標準 食品中總砷及無機砷的測定

      GB 5009.11-2014

      重金屬檢測儀

       

      食鹽

       

      醬油中食鹽檢測儀

       

      鐵強化劑

       

      醬油中鐵強化劑檢測儀

       

      毛發醬油水

       

      毛發醬油水檢測儀

       

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