食品中含有大量的微生物,其中對人體有害的微生物很少,如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、綠膿桿菌等。食品微生物檢測也就是檢查上述這些微生物是否存在。不同食品對上述微生物存在的種類和數(shù)量均不同，所以就要檢測，判斷符合國家標(biāo)準(zhǔn)不。對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的食品微生物檢驗。也是維護(hù)食品安全的重要舉措。
在我國進(jìn)行微生物檢測的重中之重食品類類型為：乳制品、水果罐頭、調(diào)味料、蛋制品、淀粉類食物工藝品、發(fā)醇和非發(fā)醇性豆類食品、冷藏健康飲品、糖塊、食用山泉水等，在其中食用糖及其保健產(chǎn)品的微生物檢測為在我國所*。
世界各國進(jìn)行微生物檢測的食品類類型較多，食品分類方式也各有不同。總的來看涉及到微生物檢測的食品類類型關(guān)鍵有：乳制品、預(yù)烹制食品類、生活用水、蛋制品、新鮮水果、谷類、嬰兒食品、肉及肉食品、軟體動物、禽產(chǎn)品、貝殼類、白膠狀物、香草(藥)、即食食品、罐頭食品、調(diào)味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。
那么如何進(jìn)行微生物安全檢測？
微生物類型眾多，相應(yīng)的檢測也應(yīng)著重于檢測常見致病菌微生物。作為篩查食品安全的依據(jù)。深圳市芬析儀器制造有限公司微生物致病菌檢測儀能夠?qū)瘘S色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進(jìn)行定量檢測?？焖贉?zhǔn)確，同時內(nèi)置打印機(jī)可以實時打印檢測結(jié)果方便數(shù)據(jù)收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全。
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