深芬儀器肉品質(zhì)量安全檢測(cè)方案

近年來，豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營秩序穩(wěn)步向好，肉品質(zhì)量安全水平持續(xù)提高。但豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為仍屢禁不止，嚴(yán)重危害廣大人民群眾身體健康。

 

深芬儀器針對(duì)肉品質(zhì)量安全推出肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)檢測(cè)方案，助于開展監(jiān)督檢測(cè)工作，提升肉品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾飲食安全。

那么，政府部門在開展肉品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢測(cè)工作時(shí)，具體應(yīng)該關(guān)注哪些指標(biāo)呢？更為重要的是，如何才能快速、高效、準(zhǔn)確地進(jìn)行檢測(cè)呢？

 

一、檢測(cè)項(xiàng)目

當(dāng)前，國內(nèi)肉品質(zhì)量安全問題主要有摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)三大類，存在于屠宰、生產(chǎn)及流通全環(huán)節(jié)。

1. 肉類摻假

肉類摻假是肉品質(zhì)把控比較關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，市面上一些不法商販通過往肉里面注水來增加重量， 或者用低廉價(jià)格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品，以牟取暴利。

2. 獸藥殘留

針對(duì)豬肉、牛肉、羊肉等肉類中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留的快速檢測(cè)。

3. 肉類變質(zhì)

動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在*敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。通過檢測(cè)此類物質(zhì)可以判斷動(dòng)物性食品是否變質(zhì)。

 

二、推薦檢測(cè)儀器

儀器名稱	檢測(cè)項(xiàng)目	針對(duì)問題
熒光PCR檢測(cè)儀	動(dòng)物源性、流行性細(xì)菌/病毒、動(dòng)物胚胎性別鑒定	肉類摻假
獸藥殘留檢測(cè)儀	動(dòng)物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量。	獸藥殘留
病害肉檢測(cè)儀	揮發(fā)性鹽基氮、細(xì)菌毒素、組胺	肉類變質(zhì)

 

深圳市芬析儀器制造有限公司本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測(cè)儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。