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食品安全檢測操作常見問題及注意事項

  • 發布日期:2020-09-16      瀏覽次數:1561
    • 無論是儀器檢測還是快速檢測,首先要注意污染問題,因為污染無處不在,又難以發現,常常被人們忽視。此外,看似不經意的動作,往往會造成很大誤差,通常只有經驗豐富的操作員才能避免或分析其發生的原因。常見的污染有操作人員使用的化妝品、記號筆、人用藥物等。化妝品中常見的污染物質為氯霉素、磺胺、喹諾酮、四環素類藥物;人用藥常帶來的污染有頭孢類、阿奇霉素、金剛烷胺等;記號筆含有較高含量的孔雀石綠,在檢測孔雀石綠時應盡量避免記號筆的使用。與此同時,采樣環節的操作細節也會對后續檢測帶來影響,所以一定要有良好的操作習慣,避免污染源的帶入。

       

      食品安全檢測

       

          其次,需要注意的事項還有操作的濕度和溫度,因為溫度和濕度過高或過低都會影響測量的準確性,一般要求在室溫下操作(25℃左右)。產品打開之后應盡快使用,或在產品要求的時間內使用,否則產品將失效,檢測結果也會變得毫無意義。判讀時間、方式也應詳細閱讀說明書,根據要求進行操作。

       

          對于快檢產品有一個很重要的環節就是產品的驗證,因為快檢產品是用來衡量某一物質的“標尺”,所以本身要準確。一般大廠家的產品在出廠前會經過質控,然而一些小公司的產品沒有完整的質控環節,用戶如果有條件的話,*好能自己準備一些標準品,進行驗證。

       

      快速檢測發展的方向

          快速檢測的發展方向呈現以下幾個特點。

             首先,產品和技術種類越來越多,尤其是禁用藥物,雖然相關法律法規對禁用藥物的要求比較嚴格,但目前快檢產品種類還不能覆蓋全部的禁用獸藥,因此需要進一步開發新項目相關的靈敏度高的抗體,以改善目前存在的問題。現在檢測限達不到要求的會進一步提高檢測限,已經有產品的比色法判讀改進成消線法判讀等。相信隨著技術的發展和對其研究的深入,快檢產品的應用匯越來越多。

       

          其次是出現了更多的標記材料,如熒光、上轉化、磁珠等,滿足檢測需求是基本的要求,根據自己的需求選擇合適的產品即可。在選擇時,可依據產品檢測限、穩定性、檢測成本、檢測效率進行選擇。

       

          目前市場上也出現了越來越多的更靈敏的識別原料,使用較多的是單克隆抗體,其穩定性好,批間差異性小。另外還有適配體、受體等,這些原料在研究中較為常見,但應用中較少。使用的較多的仍然是抗體,所以抗體也是衡量一個公司的關鍵,可以說是核心技術。

       

          今后,快速檢測產品的優化還會從更快速的前處理方案、多合一的檢測方案等方面著手,提高產品的檢測效率。

       

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