文明新“食”尚！大連《公筷公勺使用規范》團體標準亮相

日前，大連市精神文明辦、大連市市場監管局和大連市商務局共同指導大連市美食文化協會制定并出臺《公筷公勺使用規范》團體標準。

 

隨著大連市常態化疫情防控措施的不斷強化，傳統的就餐方式已不能適應當下對疫情防護的需求。每雙筷子都去夾菜或者用自己的筷子給他人夾菜，無意中增加了傳播疾病、交叉感染的風險。為響應中央文明辦提出“添一筷，是熱心；遞一筷，是傾心；勻一筷，是公心；挑一筷，是細心，加一雙公筷，多一份安心”的健康用餐新理念，營造社會大眾使用公筷的濃厚氛圍， 切斷“口口相傳”的疫情傳播途徑， 保護餐飲服務消費者用餐安全，大連市美食文化協會積極響應大連市精神文明辦、大連市市場監管局和大連市商務局倡議，組織行業廣大會員單位迅速制定了《公筷公勺使用規范》團體標準。

 

《規范》對于公筷公勺的制作、使用方法和配置數量都做了明確要求。同時，《規范》要求公筷顏色要不同于自用筷，長度比自用筷長3—4厘米，公筷粗端印（燙）“公筷”字樣。公勺顏色宜為白色或類白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處印（燙）“公勺”字樣。

 

對于特大型、大型餐飲服務單位，所有餐桌除為每位顧客擺放常規的餐具、酒具、茶具外，應另在餐桌上擺放公勺公筷。

 

對于中小型餐館餐飲服務單位，在工作臺增設公筷公勺存放專區，也可根據就餐人數在每道菜（點）盛器中擺放一雙公筷（或一把公勺）。

 

《規范》要求各餐飲服務單位在大堂、包廂醒目處張貼提倡公筷公勺使用內容的海報、標語等，有條件的可在店內播放宣傳片，并在餐桌上放置提示牌；餐飲服務單位應對服務人員加強公筷公勺服務培訓；用餐前，服務員（或宴會承辦者）應主動宣傳和引導賓客使用公筷公勺。