過氧化值檢測儀是食品安全檢測儀的一種，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，過氧化值含量的增加可能不會對人體健康造成直接危害，但嚴重時可能會導致腸胃不適、腹瀉、加速衰老等癥狀。過氧化氫檢測儀可以快速檢測出食品中過氧化值含量是否超標，有效保證我們的食品安全。 氧化值是評價食用油是否符合國家衛生標準常用的理化指標之一，食品中過氧化值含量增加可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化變質，或者樣品漏氣、儲存環境條件控制不當，導致產品酸敗變質。過過氧化值越高，油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油劣化越嚴重，對人體危害越大。
過氧化值檢測儀操作簡單，檢測結果快速可靠，廣泛應用于超市、品質監督檢驗、工商管理、商場、食品生產企業、食品安全檢測系統等部門。儀器主要采用分光光度法，使用檢測試劑盒與食用油檢測式樣進行反應，根據式樣顏色深度變化確定組分濃度，從而確定食用油過氧化值是否超過標準。
食品安全關乎每個人的身體健康，一直是大家重點關注的問題，不管何時何地，食品問題總能夠成為大家熱議的話題，食品安全檢測項目眾多，儀器也分為多種不同的型號和種類，三十分鐘以內即可檢測出食品是否安全，操作簡便，操作人員不需要專業技能也可進行操作，廣泛用于農貿市場、超市、批發市場等場所進行現場抽檢。
CSY-GYHZ過氧化值檢測儀能夠快速檢測食用油、食品中過氧化值含量，深芬儀器CSY-GYHZ過氧化值檢測儀是根據GB/T 5009.56-2003 《糕點衛生標準的分析方法》和GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛生標準的分析方法》，食品中的過氧化物經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用利用CSY-GYHZ過氧化值檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用于說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。
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