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小龍蝦也分公母 母蝦比公蝦每斤貴5元

  • 發(fā)布日期:2019-06-10      瀏覽次數:1375
    •  “小龍蝦的銷售應如大閘蟹,論只賣,分公母。”6月2日,浙江達緣供應鏈管理有限公司董事長孫震考察荊州小龍蝦養(yǎng)殖基地,對農報傳媒龍蝦號記者說。

       

        作為杭州G20峰會食品購應商,浙江達緣供應鏈是全國*家進口生鮮全程可溯源供應鏈,產品覆蓋歐洲的牛肉、牛奶和生蠔,是國內*一一家提供采購、進關、報檢、儲運、銷售、配送一站式服務的進口生鮮食材跨境電商。

       

        此前,達緣關注的都是“高大上”——澳洲生蠔、澳洲鮮奶、進口水果、英國嬰幼兒輔食等,今年他們把目光放在小龍蝦的身上。“小龍蝦太火,商機巨大。”孫震說,這是該公司試水國內水產品。

       

        孫震提出,小龍蝦也可以做到像大閘蟹一樣高大上,“我們正在出臺評標辦法,將一兩以上小龍蝦打標論只發(fā)售,將公蝦與母蝦分開賣,母蝦價格可能高出10—20%。”

       

        為何母蝦更貴?

       

        孫震回答:吃小龍蝦吃的是蝦尾,在非產卵期間的時候,主要食用的部位是蝦尾巴中間的肉,公的小龍蝦鉗子會大,占重,腹部的肉就不會那么飽滿;而母的小龍蝦鉗子小,腹部的肉就會飽滿富有彈性。產卵期的小龍蝦,頭中富含有豐富的蝦黃,味道鮮美可口,也使母蝦更好吃。

       

        杭州新農都批發(fā)市場負責人同金鐸介紹,今年部分杭州批發(fā)市場,小龍蝦已經有分公母賣的販子,平均每斤母蝦比公蝦貴5元左右。

       

        小龍蝦如何分公母?

       

        孫震手持小龍蝦,翻看肚皮,說:公的腹部有兩個硬的小腿,母的則沒有。

       

        如今孫震已與荊州、潛江等部分基地簽約,每天購走近2萬斤小龍蝦,他還在繼續(xù)尋找更多蝦源,“我的目標是每天5萬斤,做浙江大的小龍蝦采購商。”

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